INVAIATURA

Nell’aria si inizia a sentire profumo di vendemmia grazie all’Invaiatura: un processo molto importante per la bacca perché segna anche l’inizio dell’accumulo di polifenoli e degli aromi che raggiungeranno la massima espressione durante la maturazione.

Questa fase della crescita della pianta è davvero “scenografica” e curiosa infatti gli acini uno alla volta, rispettando i loro tempi, iniziano a virare colore. 

Prossima fase? Vendemmia 2021!