ИЗ ВИНОГРАДНИКА
Тесная взаимосвязь между терруаром и виноградником — это первое звено в цепи, наделяющей вино его особенным, индивидуальным характером. Бережное отношение к виноградникам и терруару, на котором они растут, является нашим долгом.
В ПОГРЕБ
На лозе грозди винограда имеют все необходимое для созревания, затем в погребе, благодаря специальным методам обработки и времени, создаются условия, которые нужны вину для наилучшего развития своей индивидуальности
ЗАБОТА И ЛЮБОВЬ
Уже с первых операций в винограднике мы умело управляем жизненным циклом лозы. Это позволяет нам шаг за шагом отслеживать каждый этап созревания, способствуя росту плодов, сохраняя здоровье растения и получая полный вкус от каждой грозди.
Новый год, новые формы. Именно обрезка, которую выполняют в начале года, придает лозе новый вид. Удаление лишних ветвей не только освобождает место для полного созревания плодов, но и позволяет направлять все питательные вещества на повышение их качества.
Это — кропотливые операции, освобождающих виноградники от непродуктивных травянистых побегов. При помощи этой зеленой обрезки мы обеспечиваем нашим растениям целенаправленный и комплексный уход, определяющий качество нашей продукции.
Поскольку эти виды работ осуществляются вручную, в прямом контакте с лозой мы можем совершенно точно определить, какие почки следует удалить, дабы обеспечить остальным идеальный приток воздуха и света, чтобы они могли правильно расти.
Принцип «чем меньше, тем лучше» применим и в сельском хозяйстве. По этой причине он иногда полезен и именно с помощью второй зеленой обрезки мы восстанавливаем баланс между количественным и качественным урожаем.
Частично лишив виноградник его вегетативной части и некоторых гроздьев, мы можем улучшить процесс созревания оставшихся гроздьев и повысить качество вин, которые мы собираемся производить.
Природа щедро дарит нам чудесные фрукты, которые с годами мы научились обрабатывать для создания столь же великолепных продуктов, как и наши вина.
На нас лежит обязанность наблюдать за спонтанным ростом плодов и вегетации наших виноградников и помочь им как можно лучше, чтобы с помощью этих методов поддерживались благоприятные условия для сохранения здоровья растения.
Работа в винограднике никогда не прекращается, а цикл защиты здоровья виноградной лозы необходим для того, чтобы она могла эффективно и оптимально дойти до этапа созревания плодов.
Зеленая обрезка лозы дополняет и завершает работу по зимней обрезке. Этот вид работ проводится на этапе появления цвета винограда и для повышения здоровья растения.
Это — момент, когда созревают плоды и пора собирать урожай, выращенный в результате долгих месяцев работы, как человека, так и виноградной лозы. Для нас сбор винограда — это праздник, символизирующий будущее вино.
Наш сбор урожая проводится в соответствии со старыми традициями и представляет собой момент особого общения, когда можно прикоснуться рукой к винограду, который станет вином, и испытать близость с природой и с нашей любимой лозой.
Мы получаем наибольшее удовлетворение не только от виноградной лозы, но, прежде всего, от щедрости земли, благодаря которой мы можем гордиться нашими винами. Чтобы земля была плодородной, нужны любовь и страсть.
Мы питаем почву, на которой растут наши виноградники, потому что в этой почве находятся также и наши корни, через которые мы получили самые важные питательные вещества, позволившие нам выполнять нашу работу, защищая наши идеалы и уважая природу.
Скрупулезный отбор.
ОТБОР, КОТОРЫЙ НАЧИНАЕТСЯ С ОДНОЙ ЯГОДЫ.
Сочетание отдельных элементов создает нечто более великое. Исходя из этого предположения, мы совершенствовали каждый этап нашей работы на протяжении многих лет, чтобы все ближе подойти к наилучшему результату. Виноградная ягода — это отправная точка нашей работы, затем вкус каждого из наших вин становится уникальным уже благодаря деталям.
ОРГАНИЧЕСКИЕ ВИНОГРАДНИКИ
ЗЕЛЕНОЕ УДОБРЕНИЕ
Мы выращиваем наши органические виноградники, соблюдая их природный цикл и обеспечивая экологическую устойчивость культур. Настоящее богатство наших почв заключается в их биоразнообразии, и именно благодаря балансу разных видов растений и их взаимоотношениям наши продукты являются совершенно натуральными. Для обогащения почвы наших участков мы используем древний метод зеленого удобрения, который является эффективным и естественным способом повышения плодородия виноградника.
Земля, в которой кипит жизнь.
НАШИ КОЛЛЕКЦИИ
IL TRALCETTO, MADRE, TESIRARE
Этот метод, разработанный и усовершенствованный нами во время работы, является визитной карточкой для нас самих и для нашей винодельни, так как мы создали наш личный и уникальный путь, как и наши вина. Благодаря этому выбору, бутылки бренда Italo Cescon имеют отличительный и значимый характер, который мы продолжаем совершенствовать каждый день.
Italo Cescon
Artigiano del vino
Piazza dei Caduti, 3
31024 Roncadelle di Ormelle (TV)
КОНТАКТЫ
Tel. +39.0422.851033
Fax +39.0422.851122
ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ
